太原市举行食品安全突发事件应急演练活动“食”战演练 守牢舌尖安全
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视频曝光超市“顺手牵羊”
监控视频里，一名男人拿着一袋腊肠、一包火腿、三盒午餐肉，通过超市自助购物通道，大模大样地向外走去。超市作业人员紧盯监控屏幕，置疑该男人没有结账。
“结账没有？”作业人员追上男人并发问。该男人掏出一张假的购物小票，反问道：“这不是结账了吗？”发现自己欺骗不曩昔，该男人逐步开端紧张，先后以“忘了”“手机没电了”为托言，妄图蒙混过关。终究见作业人员没有相信他的谎话，他将产品扔在地上，一败涂地。
上一年5月，IP地址显现为北京的某博主，发布了以上视频。视频谈论区，有网友对这种“顺手牵羊”的行为怒火中烧：“这种人，有必要给个经验！”
“每天都有不同的场景演出。”在曩昔的三年间，博主发布过不少曝光在商场内行窃的视频，获得了3万粉丝的重视。其间，有些盗窃嫌疑人将产品藏在衣服里，妄图悄悄带出超市；有些则是运用自助购物通道，想要少结账或不结账。博主介绍，这类人都是趁着作业人员在替其他顾客解决问题的时分溜走的。“有的还拿着假发票在手上来假装。”
除此以外，在该博主发布的视频中，还有占便宜的顾客将打折产品和原价产品“调包”，或许将称重后的产品包装口解开，又装一点产品进去，一些人乃至还会重复来超市盗窃。在网络渠道，还有许多相似的视频，引发重视和评论。
监控镜头下的“众生相”
实际中，宣武门某超市的“无购物通道”，记者看到一名保安正在坚守岗位。和其他超市相似，这个超市出口也以大比例自助收费口和少数人工收费口组成。“现在很少，但仍是有（顺手牵羊）。”保安泄漏，“大部分都是成心的，哪有那么多不小心，自己干了什么，自己心里清楚。”
他还说，超市里有专门“抓小偷的”， 保安首要紧盯从“无购物通道”走出超市的人。他指了指超市大门的报警设备说，“没结账会报警，处处都是监控，跑不了。”
据了解，在职业中，这类保安都归于防损体系中的一员。每个大型超市都有专职防损员，一起也会要求其他作业人员统筹防损作业。
在物美总部的多点智联安防才智中心，技能管控专员侯小兵给记者展现了几个典型事例的监控视频。
有“男女大盗”，推着一车形形色色的产品到自助购物通道。结账时，男性掏出一张事前准备好的产品价签条码，挡在结账产品价签上进行扫码结账，每件产品结账只换货不换码。女人则站在其死后，随时调整方位遮挡现场作业人员的视野。成果，体系提示，这两人买了几十件相同的“菜花”，归于反常行为。
还有妈妈带着女儿在自助结账，有些产品正常结账，有些产品则有意羁绊在一起，只结账其间一件。这些反常动作，都被体系记录下来。
还有一个男性，推车里满是每桶6.08升的花生油。但他在结账口，并没有马上扫码结账，而是拿出手机翻看相片。等找到相片，他一桶一桶拿起花生油，用手机相片靠近扫描口结账。体系捕捉到，他运用的是同品牌2升装的花生油条码相片，给6.08升的花生油结账。
这些视频终究都推送给门店，经核实后，作为报警依据转交给了警方。侯小兵说，此类行为在人工收费通道无法完成，所以都在自助购物通道操作。但自助购物通道的监控摄像头会捕捉反常行为，结账过程中留下的付出信息，也更便利确定反常人员身份。
人工智能辨认反常动作
现在，一部分超市为了防止通过假结账等行为“顺手牵羊”，已安装了能捕捉结账环节反常行为的监控摄像头，构建多点智联智能防损解决方案。这套体系运用图画数据和机器学习等AI技能，构建了产品辨认和动作辨认模型，能够对自助结账过程中的反常行为进行精准剖析。
在多点智联安防才智中心，反常数据管控专员李根，正在对体系挑选出来的反常视频，进行开始审阅。假如他觉得视频的确有疑点，就会推送给对应门店。在物美超市田村店，防损部有专人对反常视频进行终究审阅。
王伟龙是物美超市田村店防损司理，“顺手牵羊”、打完价签不结账、拆开包装偷吃等行为，都是他和防损部搭档们需求面临的问题。物美每个门店，都将产品损耗占出售额3‰当作防损底线。最近一段时刻，田村店把产品损耗控制在出售额的1.5‰左右。
“以往，咱们的作业基本上纯靠人工掩盖，现在有了智能体系帮助，抓损耗更准确。”王伟龙说，通过自我学习、屡次迭代的智能防损体系，乃至能够找到那些现已打出价签、可是长期没结账的产品，“像生鲜肉类，包装好，脱离货台，可是长期没结账，体系就会提示，防止形成糟蹋。”
现场报警装置和事后防损剖析，让趁火打劫越来越难。当下，自助购现已成为许多零售企业的标配挑选，凭借智能防损体系，顾客快捷购物有保证，商家降本增效也有了得力助手。
延伸
打价签不结账也是糟蹋
在部分超市，有市民将选购好、乃至已打价签的产品随意丢掉。
甜水园一家超市的一层，吐司面包货架放着一袋豆沙面包，杂粮饼干顶端摆着一包牛奶饼干，接近收银台的酒箱上方躺着酸奶、香蕉、千层饼……“这些产品应该是有人不想要了，顺手放到货架上。”顾客李女士说，乱摆乱放的行为很常见，“这简单让顾客了解错了价格。”
在饮料货架上，摆放着一盒被“遗弃”了的糕点，通明包装上没有任何产品信息，无法判别生产日期和价格。“现制食物、生果蔬菜都在二层，有或许顾客拿上就走了。到一层时一看，没打价签，于是就扔在那了。”作业人员解说称，关于这样的产品，作业人员会进行核实。“先看看是不是当天的产品，由于每天做的产品是稀有的。再看看有没有质量问题。没有质量问题、不影响二次出售就能够持续售卖，假如有质量问题就得下架了。”
“遗弃”产品的呈现，不只给超市带来损耗，还形成不必要的糟蹋。
百子湾一家超市的收银台邻近，一名顾客将一袋已贴好价签的大蒜放在了一个用于“收回”产品的购物车里，回身去周围排队结账。
对此，一位超市作业人员表明早已习以为常。“咱们没有固定时刻，隔一瞬间就得来收一次，不影响出售的还拿去卖。像是蔬菜、鲜肉，是哪个部分的就哪个部分来担任。”
在这个购物车和它周围的筐里，堆着各种被顾客暂时交还的产品，不只有山药、面粉、面包等打包好了的散装产品，还有一些冷冻食物、冰鲜食物。其间，一条已宰杀的淡水鲈鱼也被“遗弃”在了筐中。
记者了解到，在超市水产区购买活鱼后，能够让作业人员现场宰杀。“杀完鱼又不要了的状况许多。前脚让我杀完，后脚就‘扔’了，就只能‘捡’回来打折卖。”作业人员举例说，店里的淡水鲈鱼17.98元一斤，假如是宰杀后顾客不要了，就只能依照每斤15元左右的打折价出售。
“有些人说要鲤鱼，给他杀完之后，又说要草鱼。”他非常无法地说，扔在“收回筐”里的还算好的，实际上往哪扔的都有。“上一年有两斤活虾就被扔在电梯周围了，过了好长期保洁才发现，虾都干巴了。谁能想到有人扔在那了呢？”
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