日媒：日本餐饮业阅历10年来最大关闭潮，其间居酒屋餐厅关闭数量最多

liukang20246个月前 (05-16)网友吃瓜680

【环球时报驻日本特约记者王天晴】日本《每日经济新闻》8日报导称，日本餐饮业正在阅历10年来最大关闭潮。2024年1月至9月，日本餐饮店关闭数量到达650家，比去年同期添加16.5%。关闭店肆中，长时间备受顾客喜爱的居酒屋餐厅最多，共160家；其次是拉面店、西餐厅、酒吧、夜总会以及日式料理店。仅东京和大阪两地的关闭店肆数量就占到了总数的29.8%。以此计算，2024年日本全国餐饮关闭店肆数量或许达870家左右，乃至超越2020年疫情最严峻时的780家。

日本帝国数据库针对今年年初至11月30日期间负债1000万日元（约合48.45万元人民币）以上，且经过法令程序清算的关闭案子进行调查。数据闪现，居酒屋关闭数量达203家，乃至超越2020年的189家。在2010年至2023年期间，没有哪一年的居酒屋破产数量超越204家。尽管自2021年后，一度阅历疫情重创的餐饮市场规模在逐年添加，仍未到达以往顶峰时期的水平。2024年至今，日本居酒屋市场规模估计约为1.66万亿日元。2017年，日本居酒屋市场规模约为1.89万亿日元。

报导称，居酒屋关闭数量不断添加，首要原因是客户需求从大型宴会转向了小规模聚餐。以往大公司职工鄙人班后会前往居酒屋继续沟通，但这一传统职场文明在疫情之后开端淡化。加之日本国内物价上涨，顾客纷繁捂紧钱包，居酒屋来客频率和消费单价都有所下降。此外，在本钱方面，食材和酒类等收购价格居高不下，越发严峻的人手不足问题又导致招工困难，店肆日常承当的电费、燃气费等费用、土地租金等担负也在加剧，终究形成居酒屋运营环境继续恶化。数据闪现，2023年陈述亏本的居酒屋占比约为四成，加上陈述收益削减的店肆，总数占比超越六成。日本帝国数据库表明：“一些传统、大型的居酒屋现已呈现向汉堡店或咖啡馆转型的趋势，但中小型居酒屋的应对改变才能比较有限。在新冠疫情期间还未凸显的职业筛选现象，未来将闪现得愈加显着。”

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