实探永辉超市武汉“胖东来形式”调改首店：挨近胖东来产品结构的80%
永辉超市调改进程还在提速。4月11日，永辉超市(601933)在武汉的首家“胖东来形式”调改店开业。证券时报记者在现场看到，开店首日，超市人头攒动，不少人涌向胖东来自有品牌专区选购产品。现场作业人员向记者介绍，开业2小时后，胖东来自有品牌专区货架根本被抢空。
永辉超市武汉首家胖东来形式调改店坐落武汉市汉阳区五里墩万科中心，该店紧邻武汉二环线，3公里内掩盖归元寺、钟家村等文旅商圈。跟着该店的开业，永辉全国调改门店数量到达50家，估计本年年中将到达100家，全年或将完结200家。
记者从现场了解到，此次调改连续了此前的产品“大换血”形式，共下架4441个单品，新增6854种产品。其间，烘焙、熟食等鲜食份额从5%跃升至20%，调整后的产品结构挨近胖东来产品结构的80%，进口产品占比达15%。一起设立了胖东来自有品牌专区，包含胖东来品牌的啤酒、果汁、洗衣液等产品也被引进武汉。
记者在现场看到，门店取消了强制动线，拓宽了过道。一起货架布局也进行了全面调整，中岛货架高度由本来的2米至2.4米降低到1.6米，层数削减至5到6层，视界愈加开阔。
在生鲜区，香椿、鱼腥草、花生芽等时令春鲜招引了许多顾客停步；生果区引进芭乐、释迦、人参果、嘉宝果等小众网红生果，果切区推出应季生果拼盘，并标示甜度食用次序。为保证生鲜质量，超市严格执行鲜度许诺，草莓等柔嫩品实施“当日清空”，果切超4小时八折、8小时下架。
服务方面，调改后的门店增设便民服务区，装备血压仪、身高体重测量仪、饮水机、宠物寄存处，供给免费运用1小时的充电宝，还随季供给免费花茶饮品。
此外，记者还看到，该店在调味品等货台增设了放大镜，便利晚年客群检查产品信息；针对散装食物标示了“每斤约几颗”，处理了顾客在挑选时的焦虑问题。海鲜货台不只供给清洗服务，还能为顾客购买的海鲜进行打氧；肉禽货台免费为顾客供给切丝、剔骨、绞肉等服务。
一起，永辉超市将职工的待遇和福利作为此次调改的要点。据了解，该调改门店职工起薪增幅约30%，职工和储藏学员人数也从原有的70人增加到180人，保证门店职工均匀日作业时长在8小时以内，也为后续的调改门店储藏人员。一起，门店还增设系列职工福利，如满一年即可享用10天带薪年休假、职工生日福利等。
坚决走“胖东来形式”的质量零售道路，是永辉超市调改的首要方向。永辉超市于本年3月17日晚间公告称，为加速公司变革转型脚步，公司拟正式建立变革领导小组，统领公司变革转型作业。变革领导小组组长为名创优品创始人、董事会主席兼首席执行官叶国富。
依据永辉超市近期公告，鉴于公司第六届董事会暂未聘任公司CEO，为保证公司标准运作、保证公司日常经营管理事项顺利开展，董事会授权公司变革领导小组代行CEO责任。
3月29日，在永辉超市2025年度全球供给商大会上，叶国富初次以永辉超市变革领导小组组长身份露脸，他表明，永辉超市必需要调改，“胖东来形式”是我国超市仅有的出路，永辉超市将坚持走“胖东来形式”的质量零售道路。
而在3月21日下午的名创优品2024年财报电话会上，叶国富说到，他对永辉超市的规划是三“提”两“降”，即提人效、提成绩、提毛利，并降本钱、降费用。
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文 | 王潇
修改 | Yang
运营 | 虎鲸
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